Après quelques années d’expérience dans l’hôtellerie à Paris, Londres, Bangkok et Zürich, Marie s'installe à Zermatt avec son mari Francis Reichenbach, un fils d'hôtelier de Gstaad qui a beaucoup voyagé, et qui a étudié avec elle à l'École Hôtelière de Lausanne.
Dans les années qui suivent, l'offre culinaire du Mirabeau fait l'objet d'une refonte; le restaurant du jardin d'hiver est relancé sous la rubrique « Véranda – alpin casual dining », et le restaurant gastronomique « Le Corbeau d’Or » ferme ses portes après 30 ans de succès. Dans le cadre d'une relance stratégique, la jeune génération, avec l'aide du Chef de Cuisine Alain Kuster, ouvre un nouveau concept innovant de restauration tout au long de la journée. Le « Marie's Deli » est créé, du nom de la grand-tante Marie Julen qui, dans les années 1960, possédait la toute première épicerie fine de Zermatt.